Фитаза CAS 37288-11-2

Фитаза, также известная как инозитолгексафосфатаза, представляет собой специфический фермент, катализирующий гидролиз фитиновой кислоты (соли) на инозитол и неорганический фосфор, принадлежащий к классу моноэфиргидролаз фосфата. Этот фермент в основном используется в кормовой промышленности и может быть добавлен в корм для животных для разложения фосфора фитиновой кислоты в кормах растительного происхождения, таких как зерно и бобы. Он превращает фосфор фитиновой кислоты, который трудно использовать животным с однокамерным желудком, в полезный фосфор, тем самым повышая эффективность использования фосфора (до 60%), снижая загрязнение окружающей среды выбросами фосфора с фекалиями (снижение на 40-60%) и ослабляя антипитательное воздействие фитиновой кислоты на минералы и белки. Фитаза широко присутствует в растениях и микроорганизмах, в основном вырабатывается посредством микробной ферментации (например, Aspergillus niger) в промышленности, а также одобрена для использования в пищевой промышленности.