Арабская жевательная резинка CAS 9000-01-5

Гумбик также известен как Gumbicic, Acacia Gum, Acacia Gum, сенегальская жевательная резинка и персиковая жевательная резинка. Он получен из экссудатных бетонов, собранных из стволов акации арабики деревьев рода акации. Время применения составило 4000 лет, поскольку оно безопасно и не токсично, дозировка не указана, от желтого до светло-коричневого полупрозрачного блока или белого до светло-желтых частиц и порошка. Чем легче его цвет, тем лучше его качество. Свежий с гладким внешним и прозрачным внутренним, без запаха и безвкусного, он чрезвычайно растворим в воде и может растворяться в больших количествах в горячей и холодной воде, образуя прозрачную и вязкую толстую жидкость. Применение в пище зависит от его защитного и стабилизирующего воздействия на коллоид, его желатиновые и утолщающие свойства, его собственную низкую усвояемость в низкокалорийных продуктах, используемых при изготовлении конфет, влияет на предотвращение рекристаллизации конфет и утолщения. В кондитерских изделиях он также может сделать жир равномерно распределенным в целом, предотвращая образование легко окисленного много-маслояльного поверхностного слоя. Он может сочетать большое количество воды в коровьих молочных продуктах и ​​сохранить такую ​​воду в виде увлажнения. В хлебных кондитерских изделиях он может сделать поверхность хлеба, полной гладкости, а в производстве прозрачного блеска, глазури и закусок она может стабилизировать глазурь и иметь свойство свободного потока и прилипшего к поверхности хлеба. Его также можно использовать в качестве ароматического агента, эмульгатора напитков и стабилизатора пены для пива.