L-теанин CAS 3081-61-6

Теанин является характерной аминокислотой в чайных листьях, синтезируемой глутаминовой кислотой и этиламином в корнях чайных растений под действием теанин -синтазы. Это важное вещество, которое образует вкус чайных листьев, в основном проявляется как свежесть и сладость, и является основным компонентом чая, который производит жидкости, увлажнения и сладость. 26 типов аминокислот (6 не белковых аминокислот) были идентифицированы в чае, как правило, составляют от 1% до 5% от сухого веса чая, в то время как на теанин составляет более 50% от общего свободного аминокислот в чае.