НАРИНГИНАЗА CAS 9068-31-9

Нарингиназа (CAS 9068-31-9) представляет собой природный гидролитический ферментный комплекс, состоящий из α-L-рамнозидазы и β-D-глюкозидазы. При комнатной температуре он выглядит как порошок от белого до почти белого цвета и легко растворяется в воде. Его основное применение — в качестве средства для удаления горечи в производстве соков, которое может разлагать горький компонент нарингин в цитрусовых (особенно помело) на вещества без запаха, тем самым удаляя горечь.